人工瘤胃发酵(artifical stomach ferment)：是根据牛、羊瘤胃特点，摸拟牛、羊瘤胃内的主要生理条件，即温度恒定在38~40℃之间，pH控制在6~8的厌氧环境，保证必要的氮、碳和矿物质营养。采用人工仿生制作，使粗饲料质地明显呈“软”、“黏”、“烂”，汁液增多，具有膻臭味。

  凹凸棒石(attapalgite)：是一种镁铝硅酸盐，呈三维立体全链结构及特殊的纤维状晶体体型，具有离子交换、胶体、吸附、催化等化学特性。

  浓缩苜蓿叶蛋白(alfalfa protein concentrate, APC)：粗蛋白质含量在38%～61%之间，蛋白质消化率比苜蓿草粉高得多，使用效果仅次于鱼粉而优于大豆饼。

  脂肪族硝基化合物(Aliphatic nitrocompounds)：具苦味，可在动物体内代谢为β-硝基丙酸和β-硝基丙醇等有毒物质。

  心血管疾病(cardiovascular disease)：心血管疾病，又称为循环系统疾病，是一系列涉及循环系统的疾病，循环系统指人体内运送血液的器官和组织，最重要的包含心脏、血管（动脉、静脉、微血管），可以细分为急性和慢性，一般都是与动脉硬化有关。这些疾病都有着相似的病因、病发过程及治疗方法。

  酸不溶灰分(acid insoluble ash, AIA)：饲粮或饲料自身所含有的不可消化吸收的物质

  酸处理(acidize)：使用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆饲料称为酸处理（acidize），其原理和碱化处理相同，用酸破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的酯键结构，以提高饲料的消化率。但酸处理成本过高，在生产上很少应用

  自养型生物(autotrophs)：它们能直接利用土壤和大气等环境中的无机物合成有机物。

  抗生物素蛋白(Avidin)：抗生物素因子本质是一种糖蛋白，故又命名为抗生物素蛋白（avidin），多存在于生的鸡蛋清中。它可与生物素形成不可逆结合，其结合物不能被消化和吸收，因而造成生物素的缺乏。

  卑霉素(avilamycin)：卑霉素又称阿维拉霉素、肥拉霉素，是低聚糖奥尔托索霉素的总称。

  甜菜(beet, Beta Vulgaris L.)：又名糖萝卜，属于藜科甜菜属二年生草本植物，原产于欧洲中南部，我国主要分布在东北、华北、西北，别的地方种植较少。甜菜的品种较多，按其块根中干物质与糖分含量多少，可大致分为糖甜菜（sugar beet）、半糖甜菜（half sugar beet）和饲用甜菜（fodder beet）三种。

  不溶性氮(ADIN)：有些饲料蛋白溶解后并没有降解就离开了瘤胃，而且最近发现不可降解的饲料酸性洗涤不溶性氮可以在瘤胃孵育过程中消失，另外由于瘤胃细菌进入纤维袋中，从而增加未降解氮的含量。

  黄曲霉毒素(B1aflatoxin B1)：饲料在自然条件下污染的黄曲霉毒素主要有4种，即黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1及黄曲霉毒素G2，其中以黄曲霉毒素B1（aflatoxin B1）最多，黄曲霉毒素G1次之，黄曲霉毒素B2与黄曲霉毒素G2很少。

  添加剂(additive)：人们为满足家畜的营养需要，对天然饲料中已有或尚且缺乏的营养的东西，再额外加入起补充或强化作用的一类物质，称为补充物(supplement)，如各种微量矿物质、维生素、氨基酸和油脂等。对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料中的一些物质，称为添加剂(additive)。狭义的饲料添加剂(feed additive)概念，系指各种用于强化畜禽饲料效果和有利于配合饲料生产和贮存的一类非营养性微量成分。广义的饲料添加剂概念是指在为满足特殊需要而在饲料的加工、制作、使用的过程中添加的少量或者加入的各种微量物质的总称。

  羊脂酸(caprylic)：用于制染料、药物、香料、增塑剂、润滑剂等。也用作防腐剂、杀菌剂的原料，存在于椰子油中。

  羊油酸(caproic)：一种脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形态存在，也是糖的丁酸发酵和蛋白质氧化时的副产物。其酯可用作香料。用作试剂、调味品、干燥剂及生产树脂等。

  氨基甲酸酯类杀虫剂（carbamade insecticides）：氨基甲酸酯类杀虫剂是继有机氯、有机磷杀虫剂之后应用较广泛的一类农药，具有选择性强、药效高、作用快、应用场景范围广、毒性低等特点，其主要品种有西维因、呋喃丹、混灭威、速灭威、丁苯威、害扑威、残杀威等。氨基甲酸酯类杀虫剂的毒性作用与有机磷杀虫剂相似，即抑制胆碱酯酶活性，造成乙酰胆碱在体内积聚，出现与副交感神经机能亢进相似的一系列中毒症状。这类农药属可逆性胆碱酯酶抑制剂，与有机磷杀虫剂相比，其临床症状较轻，消失亦较快。

  产朊假丝酵母菌（candidautilis）：细胞呈圆形、椭圆形或腊肠形，大小为3.5～4.5×7.0～13.0μm，以多边出芽方式来进行无性繁殖，形成假菌丝。未曾发现有性生殖和有性孢子，属于半知菌类酵母菌。兼性厌氧，有氧条件下，进行有氧呼吸；无氧条件下，进行酒精发酵。

  角黄素(canthaxanthin)：角黄素为胡萝卜素类色素，显橙色，多作为动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更加鲜明。也是一种抗氧化剂。

  杆菌肽锌(bacitracin zinc)：是从地衣芽孢杆菌发酵而制得的杆菌肽与锌的络合物，为多肽类抗生素。

  (bean residue)：是来自豆腐、豆奶加工厂的副产品，为黄豆浸渍成豆乳后，过滤所得的残渣。过去主要供食用，现多作饲料。

  抗营养因子(antinutritional factors, ANFs)：有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康情况产生负作用的物质，这些物质被称为饲料抗营养因子（antinutritional factors, ANF）

  抗氧化剂(antioxidant)：抗氧化剂大多数都用在脂肪含量高的饲料，以防止脂肪氧化酸败变质。也常用于含维生素的预混料中，可防止维生素的氧化失效。

  碱化(alkalize )：是通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使大部分木质素（60％~80%）溶于碱中，把镶嵌在木质素—半纤维素复合物中的纤维素释放出来。

  全收粪法(all collect method)：根据收粪部位不同，分为肛门收粪法与回肠末端收粪法。肛门收粪法在试验期间精确计量饲料采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样与粪样并准确分析待测营养的东西的含量，根据采食量与饲料某营养的东西含量、排粪量与粪中相应营养物质量计算该营养物质的消化率。回肠末端收粪法是通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回─直肠吻合术，在肛门收集回肠食糜，大多数都用在猪饲料氨基酸消化率的测定。

  风干基础(air condition basis)：指空气中自然存放基础或自然干燥状态，亦称风干状态。该状态下饲料水分含量在13%左右，可用来比较不同饲料的营养组成。大多数饲料是以风干状态饲喂动物。

  清蛋白(albumin)：又称白蛋白。溶于水、盐酸、碱及稀盐溶液中。加硫酸铵至饱和时，会从溶液中沉淀析出，遇热凝固。清蛋白广泛存在于动植物组织中，如血清蛋白、乳清蛋白、豆清蛋白（豌豆中）和麦清蛋白（小麦中）等。

  紫花苜蓿(Alfalfa;Medicago sativaL.)：也叫紫苜蓿、苜蓿，为我国最古老、最重要的栽培牧草之一，广泛分布于西北、华北、东北地区，江淮流域也有种植。其特点是产量高、品质好、适应能力强，是最经济的栽培牧草，被冠以“牧草之王”。

  单细胞藻类(Algae)：是指以阳光为能源，以天然有机物和无机物为培养基，生活于水中的小型单细胞浮游生物体。

  多磷酸铵(ammonium polyphosphate)：属一种高浓度氮磷复合肥料，由氨和磷酸制得。一般含氮22%、含P2O534.4%，易溶于水。蛋白质当量为137%，可供作反刍动物的氮、磷源。

  硫酸铵(ammonium sulphate)：工业级硫酸铵［（NH4）2SO4］一般呈白色或微黄色结晶，少数呈微青或暗褐色，易溶于水。含氮20%～21%，蛋白质当量为125%。硫酸铵既可作氮源也可作硫源。生产中多将其与尿素以2～3:1混后饲用。

  氨基浓缩物(amino-concentrate)：是用20%尿素、75%谷实和5%膨润土混匀，在高温、高湿和高压下制成。

  液氨(ammonia liquor)：又称无水氨，一般由气态氨液化而成，含氮82%。

  氨水(ammonia solution)：系氨的水溶液，含氮15%～17%，具刺鼻气味，可拿来处理稿秆、青贮饲料及糟渣等饲料。

  精氨酸(arginine)：是一种碱性氨基酸，又名2-氨基-5-胍基戊酸，分子式为：C6H14N4O2，分子质量为174.2，为白色晶体或晶体状粉末，是目前发现的动物细胞内功能最多的氨基酸。

  砷(Arsenic, As)：和硒、钼、碘、氟等一样，既是动物必需微量元素，又是有毒有害元素，砷（arsenic，As）在自然界分布很广，一般以三价砷（As3）或五价砷（As5）化合物的形式存在，其中三氧化二砷Leabharlann BaiduAs2O3）是最常见的天然化合物，俗称砒霜。

  碳酸酐酶(carbonic anhydrase, CA)：碳酸酐酶是锌蛋白质（动物原性)，存在于脊椎动物的红血球和许多动物的各种组织以及植物的叶中。它在红血球中具有对碳酸和重碳酸离子的迅速转换的作用。在胃中对盐酸的分泌起作用，一般来说，具有调节体液pH的作用。另外认为与植物的光合成有关系。

  胴体(Carcass)：指牲畜屠宰后,除去头、尾、四肢、内脏等剩下的部分。

  碳平衡试验(carbon banance experiment)：动物体内碳来源于饲料中的三大类有机物质，即蛋白质、脂肪和糖类化合物。碳的排出途径为粪碳、消化道气体碳、尿碳、呼出气体碳、沉积碳。沉积碳=饲料碳－粪碳－尿碳－呼出气体碳－消化道气体碳。

  糖类化合物(carbohydrate)：糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的大多数来自，它不仅是营养的东西，而且有些还具有特殊的生理活性。糖类化合物主要由碳、氢、氧三大元素组成。

  甜菜碱(betaine)：甜菜碱的化学名称为三甲基甘氨酸，因甜菜中最多而得名，甜菜碱存在于自然界多种植物的根、茎、叶及种子中，特别是甜菜根中含量高，在机体内作为甲基供体，有类似于胆碱、蛋氨酸、维生素B12的功能，具有促进脂肪代谢、缓和应激、促增重、抗氧化等作用。

  热带假丝酵母菌（candida tropicali）：即热带念珠菌，属隐球酵母目、隐球酵母科，是常见的假丝酵母。为条件致病菌，其中以白色念珠菌毒力最强，也最常见。念珠菌在普通培养基上生长较快，为椭圆形芽生细胞，在特殊培养基上形成菌丝。

  氨化(ammoniate)：秸秆饲料蛋白质含量低，当与氨相遇时，其有机物与氨发生氨解反应，破坏木质素与多糖（纤维素、半纤维素）链间的酯键结合，并形成铵盐，成为牛、羊瘤胃内微生物的氮源。这样的一个过程称为氨化。

  磷酸铵(ammonium phosphate)：本品为饲料级磷酸或湿式处理的脱氟磷酸中和后的产品，含氮9%以上，含磷23%以上，含氟量不可超过磷量的1%，含砷量不可超过25mg/kg，铅等重金属应在30mg/kg以下。

  膨润土(bentonite)：是由酸性火山凝灰岩变化而成的，俗称白黏土又名班脱岩，是蒙脱石类黏土岩组成的一种含水的层状结构铝硅酸盐矿物。膨润土的主要化学成分为SiO2、Al2O3、H2O以及少量的Fe2O3、FeO、MgO、CaO、Na2O和TiO2等，其中含有动物生长发育所必需的多种常量和微量元素。